Nomad Lovers

Thoughts, stories and ideas.

Thursday

11

December 2014

De l'Espadon en papillote !

by Elo, on Malte, malte le quotidien, Malte les recettes

papillote de poisson

A Marseille nous avions l'habitude de nous faire des papillotes de saumon mais à Malte le saumon n'est pas aussi intéressant qu'en France. Par contre, l'espadon, lui est un poisson local que l'on trouve donc très facilement et à un prix plus qu'abordable. Nous avons tout simplement adapté notre recette à notre nouveau pays et peut être vous plaira-t-elle autant qu'à nous ;-)

Ingrédients pour une papillote :

1 pavé d’espadon
6 moules décortiquées
4 clams
1 filet de crème fraîche allégée
1 filet de vin blanc sec
Sel, poivre et aneth

Dans votre papillote, mettez le pavé d’espadon et les autres ingrédients dessus.
Fermez votre papillote et enfournez à four chaud 180°C pendant 15 à 25 min, en fonction de vos produits, s’ils sont frais ou congelés.
Accompagnez avec du riz en répartissant la sauce de la papillote un peu partout.

Variante possible et testée :

Vous pouvez remplacer l’espadon par du saumon et les clams par 1 St-Jacque ou 4 crevettes :-)

Bon appétit !

Elo
Elo